Страви з курячого філе користуються популярністю у тих, хто стежить за фігурою, займається спортом – в курячому філе багато білка і мало калорій.
Інгредієнти – 6 порцій
Пшеничне борошно 3 столові ложки
Куряче філе 750 гр
Оливкова олія 2 столові ложки
Свіжі гриби 450 гр
Лук-шалот 1 штука
Курячий бульйон 225 мл
Біле сухе вино 60 мл
Листя естрагону 8 штук
Сіль за смаком
Мелений чорний перець за смаком
час приготування 50 хвилин
Як приготувати куряче філе під грибним соусом
1. Промийте куряче філе і розріжте на невеликі шматочки, відбийте до товщини приблизно 3 мм. На дошці змішайте борошно, сіль, перець і 1 столову ложку рубленого есграгона. Потім обваляйте шматочки курки в цій суміші.
2. Поріжте цибулю-шалот. Розігрійте на середньому вогні в сковороді 1 столову ложку масла. Викладіть на сковороду гриби і цибулю і смажте без кришки, помішуючи, 12-15 хвилин, поки вся рідина не випарується. Перекладіть суміш в миску.
3. Розігрійте масло, що залишилося на тій же сковороді. Викладіть на сковороду шматочки курки і смажте близько 4 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
4. Влийте в сковороду, де смажилася курка, бульйон, біле вино, туди ж викладіть гриби з цибулею і залишився естрагон. Доведіть все це до кипіння і дайте покипіти 1 хвилину. Курку викладіть на блюдо сервіровки і полийте отриманим грибним соусом. Прикрасьте нарубаним естрагоном.
Смачного!
