Качка в апельсиновому соусі виходить з соковитим і дуже м’яким м’ясом і чудовим смаком.
Інгредієнти – 4 порції
Сіль ¼ чайної ложки
Качине філе (грудка) 2 штуки
Мелений чорний перець за смаком
Цукор 3 чайні ложки
Біле сухе вино 175 мл
Апельсини 4 штуки
Курячий бульйон 175 мл
Соєвий соус 8 столових ложок
Як приготувати качку в апельсиновому соусі
Філе посолити, приправити перцем і залишити маринуватися. З двох апельсинів акуратно зняти цедру (без білої м’якоті). З усіх апельсинів витягти сік. Змішати сік і цедру з курячими бульйоном і вином. Вилити суміш в глибоку сковороду, довести до кипіння і додати цукор. Тримати на середньому вогні до загусання.
Розігріти іншу сковороду і укласти без масла качине філе шкірою вниз. Смажити на одній стороні близько 15 хвилин. Потім вилити жир зі сковороди і додати частину соєвого соусу, перевернути грудки і полити шкурку соєвим соусом зверху. Потримати філе на повільному вогні протягом 2-3 хвилин, вимкнути і залишити на 10 хвилин.
Філе вийняти з сковороди, розрізати кожну вздовж навпіл, викласти в сковороду з карамелізований соусом і добре прогріти. подавати негайно!
Смачного!
