Приготувати шоколадні трюфелі досить просто. Цукерки роблять так, щоб вони були схожі на справжні трюфелі, які ростуть навколо коренів дерев у Франції і Італії. Смачного!
складові
Горький шоколад – 150 грам
Жирні вершки (35%) – 70 мілілітрів
Цукрова пудра – 2 столових ложки
Ванільна есенція – 0,5-1 чайна ложка
Какао-порошок для посипання – 3 столових ложки
Як приготувати шоколадні трюфелі
Дрібно посікти і розтопити на водяній бані гіркий шоколад.
Вершки з цукровою пудрою доведіть до 90C
Залити шоколад гарячими вершками і розмішати до отримання однорідної шоколадного крему.
Додати ванільну есенцію і ще раз перемішати суміш.
Накрити харчовою плівкою і охолодити в холодильнику 40-60 хвилин.
Набирати ложкою трохи охолодженого ганаша і сформувати невеликі кульки.
Коли все шоколадні кульки будуть готові, блюдо з заготовками трюфелів прибрати в холодильник на 20 хвилин.
На дошку просіяти какао – порошок і обваляти в ньому трюфелі.
Зберігати трюфелі в холодильнику в герметичній ємності.
Смачного!
