Спробувавши одного разу такий своєрідний бутерброд з розтікається теплим жовтком, ви захочете відчувати цей смак знову і знову. Це чудове блюдо вважається ідеальним сніданком.
СКЛАДОВІ
булочка несолодка – 2 штуки
сьомга слабосолона – 100 грамів
шпинат – 100 грамів
мікс-салат – 60 грамів
оливкова олія – 40 грамів
куряче яйце – 2 штуки
масло вершкове – 20 грамів.
спаржа
для соусу
куряче яйце – 3 штуки
лимон – половинка
масло вершкове – 175 грамів.
Як приготувати яйце Бенедикт з сьомгою
Зварити яйце Бенедикт. Акуратно, не зачіпаючи жовтка, розбити по одному яйцю в окрему чашку. Налити в каструлю 2 літри води, додати в неї оцет і сіль, закип’ятити і зробити вогонь слабкіше. Тепер можна варити яйце Бенедикт. Потрібно обережно занурити яйце в окріп, максимально наблизивши чашку до води і акуратно перевернувши ємність. Через 3 хвилини дістати готове яйце пашот з води за допомогою шумівки. Якщо білок приготувався неакуратно, то потрібно обрізати зайві фрагменти ножем. Протушкувати шпинат в суміші двох масел протягом декількох хвилин. Приготувати соус. Для цього змішати 3 жовтки і 3 ложки гарячої води. Потроху ввести розм’якшене вершкове масло і сік лимона. Додати сіль, перець і збити до необхідної консистенції. Відварити спаржу. Розрізати булочки уздовж, підсушити на сковороді. На дно тарілки викласти спаржу, мікс-салат, зверху – круасани, тонкі шматочки сьомги, шпинат і яйця пашот. Полити блюдо соусом.
Сьомгу можна замінити беконом або шинкою.
Смачного!
