Тріска – це дуже смачна біла риба, гідна високої кухні. Але її вважають дуже сухе. Щоб підкреслити її кращі якості, готуйте її на пару і подавайте з ніжним цибульним соте, тим самим ви розкриєте весь неймовірний смак даної риби.
складові
Тріска (філе) – 800 грам
Лук-порей – 2 штуки
Молоко – 200 мілілітрів
Мускатний горіх мелений – 1 щіпка
соус
Масло вершкове – 100 грам
Помідори черрі – 6 штук
Цукіні – 1 штука
Каперси – 2 столових ложки
Цибуля ріпчаста – 0,5 штуки
Часник – 1 часточка
Як приготувати тріску під соусом
Закип’ятіть воду в каструлі. Білу частину цибулі-порею наріжте кільцями, опустіть в окріп на 15 секунд, потім перекладіть в миску з водою і льодом на 10 хвилин, потім обсушити його на серветці.
У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте цибулю-порей і молоко, потім на повільному вогні 15 хв. Додайте сіль і мускат, подрібніть блендером.
Розігрійте духовку до 200 ° С. Запечіть тріску на деку 8-10 хвилин, додавши сіль і масло.
Для соусу дрібно наріжте цибулю, часник і цукіні, обсмажте до золотистого кольору, влийте вино, додайте половинки помідорів чері, каперси, масло і, помішуючи, готуйте соус до крему. Подавайте тріску на кремі з порею з соусом.
Смачного!
