Такий кекс печуть на Різдво у Великобританії, Канаді та Австралії. Як правило, йому надають форму Саварен, тобто круглого високого кексу з отвором посередині. Смачного!
СКЛАДОВІ
темний цукор мусковадо – 500 г
яйце – 2 шт.
масло вершкове – 250 г
розпушувач – 2 чайна ложка
корінь імбиру – 3 см
мелений духмяний перець – 1 столова ложка
молоко – 300 мл
пудра цукрова – 5 столова ложка
борошно – 350 г
Як приготувати имбирно-карамельний кекс
Корінь імбиру очистити і натерти на дрібній тертці.
Пересипати цукор в сотейник, додати 2 столові ложки води і готувати, помішуючи, поки цукор не карамелізується, 3-4 хв. Додати вершкове масло, перемішати і готувати на невеликому вогні 5 хв.
Зняти з вогню, влити холодне молоко, ретельно перемішати. Вбити по одному яйця і ще раз перемішати.
У великій мисці змішати просіяне борошно, тертий імбир, розпушувач і запашний перець. Зробити в центрі поглиблення і акуратно влити карамельно-молочну суміш. Перемішуючи дерев’яною ложкою, замісити однорідне тісто. Форму для випічки змастити маслом, влити тісто і поставити в розігріту до 160 ° C духовку на 1 годину. Дати кексу охолонути в формі.
Приготувати глазур. Додати в цукрову пудру 3 столових ложки води, ретельно розмішати. Полити цукровою глазур’ю остиглий кекс, розрівняти поверхню і дати глазурі застигнути. Потім розрізати кекс на порції.
Смачного!
