Як приготувати апетитний ромштекс з яловичини на сковороді – таке блюдо ви зможете з гордістю подати на святковий стіл, або ж порадувати їм близьких за обідом або вечерею.
Вибирайте для ромштекс філейну спинну частину яловичини, якщо немає можливості купити спинне філе, то підійдуть інші шматочки м’яса без кістки з прожилками жиру.
Основні інгредієнти:
яловичина, яйце, молоко, панірувальні сухарі, перець
Час приготування: 30 хвилин
СКЛАДОВІ
яловичина, (філе шматочки за кількістю порцій)
яйце, 2 шт.
молоко, 3 столові ложки
вершкове масло, 1 столову ложку
панірувальні сухарі
спеції, (для яловичини)
перець
сіль
Як приготувати ромштекс з яловичини
М’ясо промити, видалити плівки і сухожилля, обсушити паперовими рушниками.
Шматочки м’яса повинні бути порційними – розміром з долоню і товщиною близько 2 см, нарізані поперек волокон.
Відбити м’ясо кухонним молоточком по обидва боки, не дуже сильно – цілісності м’яса не порушувати.
Натерти м’ясо перцем і сіллю, також можна використовувати різноманітні приправи, залишити на 20 хв маринуватися.
Для льезона збити яйця з молоком і вершковим маслом, додавши також 1-2 столові ложки води – маса повинна вийти однорідною, злегка кремовою.
Вмочити кожен шматочок м’яса в льезон, потім запанірувати з усіх боків в сухарях і викласти в сковороду з розпеченим вершковим маслом – 2 столові ложки, смажити на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки по 4 хв з кожного боку.
Викласти ромштекс в форму для запікання, поставити в нагріту до 200 градусів духовку ще на 10 хв.
Подавати готові ромштекс з яловичини до столу гарячими з гарнірами до смаку.
Смажити ромштекс потрібно до тих пір, поки при проколюванні м’яса не буде виділятися прозорий сік.
Смачного!
