Біфштекс – одне з найпопулярніших в світі м’ясних страв, яке люблять усі, хто їсть м’ясо.
Як приготувати біфштекс
складові
Яловича вирізка – 200 гр
Оливкова олія з часником і чебрецем – 10 гр
Картопля черрі – 150 гр
Вершкове масло – 10 гр
Часник – 5 гр
Петрушка – 2 гр
Сіль морська – 1 гр
Розмарин свіжий – 2 гр
приготування біфштекса
Попередньо оброблену яловичу вирізку змастити оливковою олією настояному на часнику з чебрецем, потім обсмажити на грилі по 1 хвилині з кожної сторони, обсмажене м’ясо покласти «відпочити» на холодну грати на 15 – 20 хвилин, далі м’ясо доводимо до необхідної прожарювання в попередньо розігрітій духовці при температурі 150 ° С.
Картоплю помити, почистити і відварити до напівготовності в добре підсоленій воді з додаванням свіжого лаврового листа і цибулини шалот. Потім картопля обсмажити в сотейнику з товстим дном в вершковому маслі, за 1 хвилину до готовності додати м’ятий часник, листя свіжої петрушки.
Для сервіровки: на гарячу тарілку викласти стейк з яловичини, поруч помідори черрі, картопля – прикрасити гілочкою розмарину, присипати морською сіллю.
Окремо подати: свіжі помідори протерті з часником і кінзою.
Соус зі свіжих томатів
Помідор – 50 гр
Часник – 2 гр
Кінза – 2 гр
Сіль за смаком
Перець мелений – за смаком
