Теріякі – соус, який стає відмінним партнером страв з м’яса, риби і морепродуктів, птиці. Крім того, теріякі – чудовий маринад, який успішно розм’якшує навіть жорстке м’ясо, надаючи йому ніжність і новий смак. А якщо цей маринад п’ять хвилин прокип’ятити – то він стає соусом до приготовленого м’яса.
СКЛАДОВІ
Стейк – 600 – 700 г
Соєвий соус – ½ склянки
Рисове вино – ½ склянки
Коричневий цукор – 2 столові ложки
Імбир свіжий (подрібнений) – 1 столова ложка
Часник (подрібнений) – 1 столова ложка
Соус васабі – 2-3 столових ложки
Сіль і перець – за смаком
Як приготувати стейк
Заздалегідь дістаньте м’ясо з холодильника, воно повинно нагрітися до кімнатної температури. Це потрібно для кращої і рівномірної прожарювання.
А поки почнемо готувати соус. Для цього Вам потрібно буде змішати всі підготовлені інгредієнти в невеликій жаростійкої ємності. Візьміть соєвий соус, коричневий цукор, дрібно подрібнений імбир і часник, а так само васабі. Змішайте до однорідної маси. Цю суміш доведіть до кипіння і варіть до загустіння.
Коли м’ясо нагріється до кімнатної температури обсушити його паперовими рушниками. Потім посоліть і поперчіть з обох сторін. Поставте на вогонь сковороду або гриль, нагрівайте до 205 – 230 градусів. М’ясо занурте в маринад і обсмажте з обох сторін близько 4-6 хвилин – з кожного боку. Після того, як м’ясо буде готове, дайте йому відпочити на дерев’яній дощечці близько 5 – 7 хвилин. Це потрібно для того, щоб всі внутрішні соки рівномірно розподілилися по стейку. Після чого, можна нарізати і подавати до столу. Так само, соусом можна полити нарізані шматочки м’яса, чому смак стане тільки більш насиченим.
Смачного!
