Соковита і апетитна качка з соусом – ідеальне блюдо для Різдва та сімейних свят! Смачного!
складові
яблуко 1шт
Інжир великий 1шт
Портвейн Порто 200 мл
Масло вершкове 50гр
Оливкова олія 10гр
мед 10гр
Чебрець 2 гілочки
Лук 1 шт
Морква 1 шт
Часник 3 зубчики
Розмарин 3 гілочки
Вино біле 50гр
Цукровий пісок 60гр
Як приготувати качку з інжиром і соусом
Качку промиваємо, обпалюють від пір’я і викладаємо в лоток, поруч викладаємо крупно нарізані цибулю, моркву і часник. Поливаємо оливковою олією, змащуємо качку медом і поливаємо білим вином. Солимо і перчимо до смаку. Накриваємо лоток фольгою і запікаємо при 150 градусах 2,5 години. Портвейн випаровуємо в половину, додаємо цукор, вершкове масло і уварюємо на повільному вогні до соусної консистенції близько 10-15 хв. Яблука нарізаємо на дольки, вирізаємо серцевину і злегка обсмажуємо на оливковій олії. Викладаємо на пергамент качку, навколо неї яблука і нарізану часточками інжир. Поливаємо соусом порто і запікаємо ще раз при 220 градусах протягом 5 хвилин до утворення хрусткої скоринки. При подачі прикрашаємо розмарином.
Смачного!
