Gyros блюдо грецької кухні, схоже на турецький донер – денер-кебаб або арабську шаурму. Різниця в тому, що в gyros з м’ясом і соусом кладуть картоплю фрі. Апетитна закуска з хрусткою коржем і великою кількістю начинки – з шматочками обсмаженої свинини, картоплею, овочами і соусом дзадзікі.
Інгредієнти – 3 порції
Піта 3 шт.
Свинина 500 гр.
Оливкова олія 2-3 столові ложки
Перець чорний, гострий червоний, паприка, орегано, коріандр, сухий часник і сіль
Помідор 1 шт.
Цибуля салатна 1/4 шт.
Листя салату 3 шт.
Картопля 3 шт.
Рослинна олія для фритюру 300 мл.
соус
Натуральний йогурт 125 мл.
Оливкова олія 1 чайна ложка
петрушка
Часник 1 часточка
сіль
Огірок 1 шт.
Як приготувати Gyros
Насамперед наріжте м’ясо соломкою поперек волокон і приправте спеціями – чорний перець, сіль, сушений часник. все ретельно перемішати. Залиште маринуватися на 1 годину. Очищаємо картоплю і нарізаємо соломкою. Серветкою висушуємо картопля. Обсмажуємо картопля частинами у великій кількості рослинного масла до золотистої скоринки. На сковороду наливаємо трохи олії, нагріваємо, обсмажуємо м’ясо. М’ясо обсмажуємо до готовності. Готову картоплю виймаємо на тарілку з серветкою, солимо. Тепер приготуємо соус. Натираємо на дрібній тертці огірок. Відкидаємо огірок на сито, щоб стекла зайва волога. Викладаємо йогурт в високий посуд. Видавлюємо зубчик часнику, солимо. Додаємо дрібно нарізану зелень і віджатий огірок. Перемішуємо. соус готовий.
Помідори і цибулю нарізаємо кільцями. Коржик розігріваємо на звичайній сухій сковорідці. Змащуємо корж соусом. Викладаємо листя салату. Часточки помідора. Зверху кладемо м’ясо, потім цибулю, додаємо картоплю і соус.
Gyros готовий – смачного!
