Свинина з чорносливом і вершковим соусом – соус на основі вина і вершків зробить це м’ясне блюдо ніжним і соковитим.
складові
М’ясо свинина (медальйони з вирізки) – 8 штук
Чорнослив без кісточок – 8 штук
Оливкова олія – 1 столова ложка
Масло вершкове – 50 грам
Вино біле сухе – 100 мілілітрів
Бульйон курячий – 150 мілілітрів
Вершки 35% – 2 столових ложки
Петрушка рубана – 1 столова ложка
Борошно для посипання – за смаком
Сіль за смаком
Перець – за смаком
для гарніру
Картопляне пюре – за смаком
Тушкована капуста або інші сезонні овочі – за смаком
Як приготувати – Свинина з чорносливом і вершковим соусом
Чорнослив вимити, обсушити. Зробіть в кожному медальйоні збоку глибокий надріз і вставте всередину 1 чорнослив. Посипте начинені медальйони борошном.
Розігрійте на сковороді 1 ст. л. вершкового і все оливкова олія. Викладіть медальйони і обсмажте до рум’яної скоринки з двох сторін, по 5 хвилин. Перекладіть на блюдо.
З сковороди приберіть зайвий жир, влийте вино і бульйон, доведіть до кипіння, дайте трохи випаруватися. Додайте вершки і вершкове масло, посоліть, поперчіть, готуйте 3 хвилини, постійно помішуючи.
Процідіть соус через сито. Сковороду витріть паперовим рушником. Поверніть соус на сковороду, викладіть медальйони і трохи підігрійте.
Подавайте медальйони з картопляним пюре або з будь-якими сезонними овочами, полийте соусом.
Смачного!
