Головна страва тайської кухні і один з найважливіших шлягерів світової гастрономії. Видатне поєднання кислоти і перцю, ситності і легкості.
Інгредієнти – 6 порцій
Курячий бульйон 2 літри
Перцева паста том-ям 100 гр
Лимони 2 штуки
Рибний соус 20 мл
Цукор 50 гр
Лимонна трава 2 столові ложки
Імбир 30 гр
Листя лайма 4 штуки
креветки 500 гр
Печериці 200 гр – за бажанням
Кокосове молоко 200 мл
Кінза 50 гр
Перець чилі 1 штука
Час приготування 15 хвилин
Як приготувати суп Tom yum kung
1. У курячий бульйон додати дрібно нарізаний імбир, листя лайма, лимонну траву (дві столові ложки сухої або два стебла свіжої) і варити п’ять хвилин.
2. Додати туди ж перцеву пасту, перемішати бульйон і варити ще дві хвилини.
3. Потім додати рибний соус, цукор, ще через дві хвилини креветки, якщо любите гриби то їх також можна додати в суп, перець чилі -наструганний кільцями, і кокосове молоко.
4. Довести до кипіння, влити сік двох лимонів, всипати крупно нарубану кинзу, дочекатися, поки суп знову закипить, і зняти з вогню.
Якщо суп здасться вам занадто гострим, можна додати прямо в тарілку ложку-другу кокосового молока. Курячий бульйон можна використовувати консервований, з кубиків або зварити самостійно, додавши туди трохи більшу, ніж зазвичай, дозу селери і корінці кінзи.
Смачного!
