Ця страва – по-справжньому вишукане, гідне особливих випадків. Приготуйте спагетті з креветками і фісташками за цим рецептом – порадуйте своїх близьких!
Спагеті з креветками і фісташками готуються досить довго – це блюдо вимагає часу. Але при цьому рецепт абсолютно простий і легко освоїти його зможе кулінар з будь-яким досвідом. Блюдо виходить неймовірно смачним!
Основні інгредієнти:
спагетті, оливкова олія, петрушка, томатна паста, креветки
Загальний час приготування: 60 хвилин
СКЛАДОВІ
по 500 г спагетті і креветок
по 100 мл оливкової олії і сухого вина білого
50 г фісташок очищених
по 20 г петрушки, вершкового масла і томатної пасти
10 г пшеничного борошна
4 зубчики часнику
по 1 перцю чилі, стебла селери, моркви, цибулині і бутончіку гвоздики
сіль
Як приготувати спагетті з креветками і фісташками
Покласти неочищені креветки в киплячу підсолену воду і варити 5 хв, відкинути на друшляк, очистити від панцирів, зберігши їх.
Викласти панцири в маленьку каструлю, влити оливкове масло, смажити, додавши подрібнені цибулю, моркву і селеру, протягом 5 хв, додати крупно нарізаний часник і томат-пасту, смажити ще хв.
Влити в сковороду до панцирів з овочами вино, випарувати його майже повністю, влити 1 літр води, покласти гвоздику, підсолити і проварити бульйон 20 хв, потім процідити його.
Третина приготованого на панцирах бульйону з’єднати з 3 літр води, підсолити, довести до кипіння і покласти спагетті, відварити їх до стану «аль денте», відкинути на друшляк.
Розігріти вершкове масло у великій сковороді, обсмажити борошно 3-4 хв, помішуючи, влити креветковий бульйон і варити до загустіння соусу.
Покласти в соус спагетті, креветки, нарізаний дрібно перець чилі без насіння, рубані фісташки і зелень, помішуючи, протягом хвилини прогріти, потім подати страву до столу.
Смачного!
