Томатний суп з креветками дуже люблять готувати в різних ресторанах, тому він часто зустрічається в меню. Але навіщо йти в ресторан заради того, щоб спробувати це блюдо? Цей суп легко можна приготувати і вдома на обід або на вечерю.
Час приготування 1 годину
Інгредієнти 6 порцій
Помідори 5 штук
Червоний цибулю ½ штуки
Червоний солодкий перець 1 штука
Листя базиліка 8 штук
Часник 1 зубчик
Морква ¾ штуки
Оливкова олія extra virgin 2 столові ложки
Моденский бальзамічний оцет 2 столові ложки
Помідори у власному соку 1 кг
Червоний соус табаско за смаком
Сіль за смаком
Мелений мускатний горіх за смаком
Суміш італійських спецій за смаком
Мелений чорний перець за смаком
Перець чилі ½ штуки
Мідії по смаку
Біле вино 200 мл
Королівські креветки 1 кг
Сир грана-падано 100 г
Як приготувати Томатний суп з морепродуктами
Помідори бланшувати, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Червоний перець очистити від насіння і перетинок і теж нарізати кубиками. Морква, часник і цибулю очистити і подрібнити. У сковороді розігріти столову ложку оливкової олії і обсмажити на ньому всі овочі.
Підсмажені овочі перекласти в чашу блендера, додати м’якоть консервованих помідорів, листя базиліка, трохи табаско, бальзамічний оцет, сіль, мелений мускатний горіх, італійські трави, мелений чорний перець, келих білого вина і половину перчика чилі. Збити до однорідності.
Вийшло ароматне овочеве пюре перелити в каструлю і поставити на вогонь. Довести до слабкого кипіння і залишити варитися на десять хвилин.
На що залишилася столовій ложці оливкової олії підсмажити в сковороді креветки і мідії (все не розкрилися мідії видалити з сковороди і викинути). Злегка посолити і додати трохи італійських трав для аромату.
Готовий суп зняти з вогню і розлити по тарілках, додати в кожну порцію креветки з мідіями і посипати крупно натертим сиром. Додатково суп можна збризнути невеликою кількістю бальзамічного оцту.
Смачного!
